ALEX REISSNER
- Küchenchef im SVEN'S "SOHN" verwöhnt unsere Gäste in erstklassiger Qualität mit Spezialitäten aus der Wiener Küche. Mit viel Ambition und Liebe widmet er sich aber nicht nur dieser, sondern bereitet auch internationale Gerichte auf höchstem Niveau für Sie zu.
Unsere Speisekarte stellen wir monatlich neu zusammen. Die berühmten Tafeln aus der "SVEN" Zeit, werden täglich mit Klassikern und modernen Speisen aktualisiert
Tagesspezialitäten finden Sie auf der Tafel
zum Beginn
Garnelen Spiess€11,50
mit Chiliöl und Knoblauch
Wurzelspeck€8,20
mit Kren, Lauch und Pfiff vom Fass
Markscheiben€7,50
auf Schwarzbrot Toast.
Matjesfilet€9,80
auf Apfel- Zwiebelrahm
Beef Tatarkl.€11,50 / gr. €17,50
vom Filet, mit Toast und Butter oder mit Braterdäpfeln
Knusprige Garnelen€12,50
auf Blattsalat mit Mango-Orangen-Balsamico Dressing
Suppen
Rindsuppe€3,60
Frittaten, Leberknödel, Griessnockerl
Spargelcrèmesuppe€4,60
mit Blätterteigstangerl
Fisch und Salat
täglich frische Fische und knackige Salate
Fisch
Gebratene Scampi€19,00
auf Zitronenthymiantagliatelle
Riesengarnelen€26,00
in Olivenöl gebraten mit reis
Zander€19,00
mit Blattspinat, Petersilie-Erdäpfel
Salat
Grüner Salat€3,50
Erdäpfelsalat oder Vogerlsalat€3,80
Gurkendillrahmsalat€3,80
Mayonnaisesalat€3,80
Spargelgerichte
finden sie auf unserer Tafel
Svenssohn Klassiker
Höhepunkte in der Sven's Sohn Küche
Reisfleisch mit Salat und Grana€10,80
Die traditionelle Wiener Küche ist geprägt von den früheren Einflüssen der Zuwanderer aus den Regionen und Ländern der k.u.k.-Monarchie. Bedingt durch die Lage der Stadt nahe der Grenze zu Ungarn, Böhmen und Mähren finden sich vor allem Speisen aus diesen Ländern auf den Speisekarten.
Szegediner Krautfleisch mit Rahm€12,50
Die Ursprünge des Krautfleisches reichen bis ins Mittelalter zurück, wo es von den ungarischen Hirten am offenen Feuer zubereitet wurde.
Beinfleisch mit Gemüse und Rösti€15,50
Ende des 18. Jahrhunderts erschien in deutschsprachigen Kochbüchern der Begriff „Wiener Küche“ und wurde geprägt von Klassikern, die wir heute noch liebe.
Wurzelfleisch mit Erdäpfeln€13,20
Bei der Zubereitung bedarf es eines Fingerspitzengefühls am Herd
Hauptgerichte
das Herz der Wiener Küche
Fleisch
Wiener Schnitzel€12,80
vom Schwein mit Erdäpfel-, Vogerlsalat. Auch als Naturschnitzel mit Reis
Tafelspitz€17,00
mit Spinat, Apfelkren, Schnittlauchsauce und Rösti
Rinderfiletspitzen€19,00
mit Pilzen und Bandnudeln
Beiriedschnitte "Café de Paris"€23,00
mit Artischocken und Thymian Erdäpfeln
Gefüllte Hühnerbrust€13,20
mit Mozzarella, Spinat und Reis
Steinpilzravioli€12,50
mit Salbei Butter und Grana
Innerein
Kalbsleber€17,50
geröstet oder gebacken - mit Reis oder Petersilerdäpfel
Kalbsnierndln€16,50
geröstet mit Petersilerdäpfeln
Nachspeisen
Von den süssen Klassikern bis zum feinen Käse
Topfenknödel€7,50
mit Nussbröseln auf Erdbeeren
Marillen oder Powidlpalatschinken€6,40
2 Stück
Topfenschmarren€10,50
mit Sauerkirschen
Mohnnudeln€8,50
mit Zwetschkenröster
Sgroppino€8,00
Österreichischer Käse€12,80
mit Hausbrot und Butter
ALLERGENVERORDNUNG finden Sie auf der Karte im Restaurant.
Irrtümer und Änderungen vorbehalten. Stand Februar 2017